søndag den 8. april 2012

Chokoladecupcakes med appelsin/chokoladefrosting

Disse lækre cupcakes var til min svigerfamilie i påskeæg :) Og de blev bestemt taget godt imod .. Opskrift kommer når computeren liver op :)

Påskekagen :)

Bagte lige denne kage min kæreste og jeg kunne hygge med i påsken :)
Det blev til en chokoladekage med hyldeblomstmousse, chokoladesmørcreme og pyntet med fondant, fondantblomster og sølvkugler. Opskrift kommer senere når jeg får liv i computeren :)

søndag den 25. marts 2012

Hjemmelavet fondant MMF

Fik denne opskrift på hjemmelavet fondant med skumfiduser af en kollega.
Super nem og let at arbejde med :)


15 skumfiduser
2 spsk olie
4 spsk vand
Ca. 1 pk flormelis


Smelt skumfiduser, olie og vand over vandbad.
Når det er smeltet tilsættes flormelis lidt efter lidt til du ikke kan røre det med ske mere.
Ælt massen til den er ligesom modellervoks.
Kan evt. farves med frugtfarve. Hvis den bliver for klistret tilsættes mere flormelis.
Opbevares i køleskab i en tætsluttende pose.


Jeg lavede sommerfugle af noget af den og betrak en kage med resten.. Se Forårskage med hindbærmousse

Forårskage med hindbærmousse

Nu fik jeg endelig taget mig sammen til at ligge denne opskrift op på en super lækker kage, jeg bagte igår :)


Kagen, 1 springform (24 cm)
375g hvedemel
2½ tsk. bagepulver
1 tsk. natron
1 tsk. salt
2 tsk. vaniljesukker
210g sukker
4 æg
125g olie
2½ dl. yoghurt naturel
½ dl. mælk

Sukker og æg piskes godt sammen.
Tilsæt olie og pisk igen.
De tørre ingredienser blandes og tilsættes under omrøring.
Tilsæt yoghurt og mælk og bland til dejen er glat.

Bages ved 175 grader i ca. 40 minutter. Mærk efter med en strikkepind/termometer eller lignende om kagen er bagt. Hænger der noget ved, skal kagen have mere i ovnen.

Lad kagen køle af inden den deles i 3.



Hindbærmousse
300g frosne hindbær
1 dl vand
Sukker

Hindbær og vand koges op. Smag til med sukker og køl af.

8 blade husblas
2½ dl. yoghurt naturel
2½ dl. fløde

Når hindbærene er kølet af tilsættes yoghurten.
Husblassen ligges i blød i koldt vand i 5-10 minutter, til den er blød. Smelt den over vandbad eller i microovnen og hæld i hindbærmassen under omrøring. (Husblassen skal være lunken)
Sæt på køl til det begynder at stivne og kan "bære" kernerne fra hinbærerne.
Fløden piskes og vendes i den letstivnede hindbærmousse.

Hinbærmoussen smøres på bunden og den midterste bund. Lig toppen på og sæt kagen på køl.

Smørcreme:
500g smør
500g flormelis
3 spsk. vand

Piskes hvid og luftig.

Smør kagen op med smørcreme, gem lidt til pynt.
Rul fondanten ud og beklæd kagen med den.
Sprøjt små toppe af den resterende smørcreme og pynt evt. med sukkerblomster.

God fornøjelse :)

Sukkerpynt til kager

Så skulle jeg lige prøve at lave hjemmelavede blosmter til pynt på kager. Det er nu ikke fordi jeg har nogle kager at pynte, men bare for sjov skyld..




Opskriften:
1 bg. past. æggehvide
Ca. 300g flormelis
Frugtfarve

Øggehviden røres med flormelig til den er så stiv, at den næsten ikke kan røres med ske længere. Tilsæt frugtfarve/pastafarve og evt. lidt mere flormelis, hvis sukkermassen bliver for tynd.

Jeg sprøjtede blomsterne med et dekorationssæt jeg for nylig købte til samme formål :) .. Resultatet var godt og pynten kan endda fryses uden der sker noget ved det.


onsdag den 21. marts 2012

Mandel/appelsinkage med appelsinsmørcreme

Lækker kage jeg netop har bagt på arbejdet. En rigtig påskekage!
Nu håber jeg bare de ældre beboere kan lide den - jeg har hvertfald gjort mit for det :)

1 springform:
150g smør/margarine
250g sukker
3 æg
250g appelsinmarmelade
200g finthakkede mandler
150g hvedemel
2 tsk. bagepulver

Smør og sukker røres godt. Æggene røres i ét ad gangen.
Marmeladen tilsættes og røres til dejen er cremet. Mel og bagepulver blandes og tilsættes sammen med mandlerne.

Bages ved 175 grader i ca. 45 min.

Appelsinsmørcreme:
150g smør
150g flormelis
Appelsinsaft og skal af 1 appelsin

Røres til det er godt luftigt og smøres på den afkølede kage.

1 års fødselsdags-giweaway



http://tantegroen.blogspot.com/2012/02/bloggen-fylder-1-ar-giveaway.html