Chokoladecupcakes med appelsin/chokoladefrosting

Disse lækre cupcakes var til min svigerfamilie i påskeæg :) Og de blev bestemt taget godt imod .. Opskrift kommer når computeren liver op :)

Påskekagen :)

Bagte lige denne kage min kæreste og jeg kunne hygge med i påsken :)
Det blev til en chokoladekage med hyldeblomstmousse, chokoladesmørcreme og pyntet med fondant, fondantblomster og sølvkugler. Opskrift kommer senere når jeg får liv i computeren :)

Hjemmelavet fondant MMF

Fik denne opskrift på hjemmelavet fondant med skumfiduser af en kollega.
Super nem og let at arbejde med :)

15 skumfiduser

2 spsk olie
4 spsk vand
Ca. 1 pk flormelis

Smelt skumfiduser, olie og vand over vandbad.
Når det er smeltet tilsættes flormelis lidt efter lidt til du ikke kan røre det med ske mere.
Ælt massen til den er ligesom modellervoks.
Kan evt. farves med frugtfarve. Hvis den bliver for klistret tilsættes mere flormelis.
Opbevares i køleskab i en tætsluttende pose.

Jeg lavede sommerfugle af noget af den og betrak en kage med resten.. Se Forårskage med hindbærmousse

Forårskage med hindbærmousse

Nu fik jeg endelig taget mig sammen til at ligge denne opskrift op på en super lækker kage, jeg bagte igår :)

Kagen, 1 springform (24 cm)
375g hvedemel
2½ tsk. bagepulver
1 tsk. natron
1 tsk. salt
2 tsk. vaniljesukker
210g sukker
4 æg
125g olie
2½ dl. yoghurt naturel
½ dl. mælk

Sukker og æg piskes godt sammen.
Tilsæt olie og pisk igen.
De tørre ingredienser blandes og tilsættes under omrøring.
Tilsæt yoghurt og mælk og bland til dejen er glat.

Bages ved 175 grader i ca. 40 minutter. Mærk efter med en strikkepind/termometer eller lignende om kagen er bagt. Hænger der noget ved, skal kagen have mere i ovnen.

Lad kagen køle af inden den deles i 3.

Hindbærmousse
300g frosne hindbær
1 dl vand
Sukker

Hindbær og vand koges op. Smag til med sukker og køl af.

8 blade husblas
2½ dl. yoghurt naturel
2½ dl. fløde

Når hindbærene er kølet af tilsættes yoghurten.
Husblassen ligges i blød i koldt vand i 5-10 minutter, til den er blød. Smelt den over vandbad eller i microovnen og hæld i hindbærmassen under omrøring. (Husblassen skal være lunken)
Sæt på køl til det begynder at stivne og kan "bære" kernerne fra hinbærerne.
Fløden piskes og vendes i den letstivnede hindbærmousse.

Hinbærmoussen smøres på bunden og den midterste bund. Lig toppen på og sæt kagen på køl.

Smørcreme:

500g smør

500g flormelis

3 spsk. vand

Piskes hvid og luftig.

Smør kagen op med smørcreme, gem lidt til pynt.

Rul fondanten ud og beklæd kagen med den.

Sprøjt små toppe af den resterende smørcreme og pynt evt. med sukkerblomster.

God fornøjelse :)

Sukkerpynt til kager

Så skulle jeg lige prøve at lave hjemmelavede blosmter til pynt på kager. Det er nu ikke fordi jeg har nogle kager at pynte, men bare for sjov skyld..

Opskriften:
1 bg. past. æggehvide
Ca. 300g flormelis
Frugtfarve

Øggehviden røres med flormelig til den er så stiv, at den næsten ikke kan røres med ske længere. Tilsæt frugtfarve/pastafarve og evt. lidt mere flormelis, hvis sukkermassen bliver for tynd.

Jeg sprøjtede blomsterne med et dekorationssæt jeg for nylig købte til samme formål :) .. Resultatet var godt og pynten kan endda fryses uden der sker noget ved det.

Mandel/appelsinkage med appelsinsmørcreme

Lækker kage jeg netop har bagt på arbejdet. En rigtig påskekage!
Nu håber jeg bare de ældre beboere kan lide den - jeg har hvertfald gjort mit for det :)

1 springform:
150g smør/margarine
250g sukker
3 æg
250g appelsinmarmelade
200g finthakkede mandler
150g hvedemel
2 tsk. bagepulver

Smør og sukker røres godt. Æggene røres i ét ad gangen.
Marmeladen tilsættes og røres til dejen er cremet. Mel og bagepulver blandes og tilsættes sammen med mandlerne.

Bages ved 175 grader i ca. 45 min.

Appelsinsmørcreme:
150g smør
150g flormelis
Appelsinsaft og skal af 1 appelsin

Røres til det er godt luftigt og smøres på den afkølede kage.

1 års fødselsdags-giweaway

http://tantegroen.blogspot.com/2012/02/bloggen-fylder-1-ar-giveaway.html

Amy Butler stoffer

Årh, hvor er de bare fine..

Se selv: http://laralil.blogspot.com/2012/03/giveaway-hos-laralil.html?showComment=1332267525695#c8700955585899412458

Se se se !!! :)

Super fede retro stoffer, se: http://www.xoeinding.dk/2012/03/xo-ein-ding-give-away.html

Vild med mad: Banancupcakes med chokoladefrosting

Vild med mad: Banancupcakes med chokoladefrosting

Banancupcakes med chokoladefrosting

MUMS, hvor var de bare gode!!

18 stk:
50g olie (ikke olivenolie!)
175g sukker
3 mosede bananer
2 æg
0,75 dl. mælk
½ tsk. salt
1½ tsk natron
1 tsk vaniljesukker
200g hvedemel

Bananerne, olie og sukker piskes godt sammen. Æggene tilsættes og piskes med.
De tørre ingredienser blandes og tilsættes den våde masse.
Tilsæt mælken og pisk igennem.
Bages ved 180 grader i ca. 15 min.

Pyntes med chokoladefrosting og hjemmelavet pynt.

Chokoladefrosting:
300g flormelis
55g kakao
90g smør
1 1/4 dl mælk

Piskes godt sammen og sprøjtes på kagerne.

Cupcakes med solbærfrosting

Min første cupcake med billede..

Var ude og købe bageplade til muffins, pastafarver og sommerfugletryk og sikke en fornøjelse det var. Både at lave dem og spise dem! :)
Jeg lavede en frosting med solbærsmag og sommerfugle af hjemmelavet fondant.

12 cupcakes:
125g margarine
200g sukker
2 æg
250g mel
2 tsk. bagepulver
1 tsk. vaniljesukker
1½ dl mælk

Margarine og sukker røres godt. Æggene tilsættes og røres til en ensartet masse.
De tørre ingredienser blandes og tilsættes sammen med mælken.

Bages ved 175 grader i ca. 20 minutter

Solbærfrosting:

250g flormelis
80g smør
2 spsk. solbærsaft

Piskes luftigt (ca. 5 min)

Banankage

Mmh, banankage! Endnu én af min mormors opskrifter, som bare er et hit hver gang.. Især med smeltet chokolade ovenpå, eller bare som den er til madpakken.

Flutes med hvidløg og krydderurter

Hvem elsker ikke et godt stykke brød? Jeg kunne leve af godt brød!

Dessert chokoladekage

Jeg har længe søgt efter en god dessertkage, der var noget klæg og her er den så!
Super lækker som den er eller med et stykke god vaniljeis til.

Campingkage

Super god, hurtig og nem kage.. fra min mormor :)

Chokoladekage

Denne opskrift har jeg fra en kollega på min elevplads og synes virkelig det er en god kage (jeg er normalt meget kritisk mht. chokoladekager, da jeg synes de oftest bliver tørre eller smagsløse!).
Billede kommer senere.

Hejsa!

Nu har jeg så endelig fået taget mig sammen til, at oprette en blog med den hensigt, at dele mine erfaringer og glæder med andre madelskere :)
På bloggen vil jeg ligge opskrifter og senere billeder ind af mad jeg HAR afprøvet og som har været en succes for mig :)
Jeg har ikke prøvet det før, så håber på forståelse og tålmodighed..

Mvh. Heidi